消費者に伝わるエコの姿勢
私が経営しているオーガニックレストランで成功した秘密、それは…
エコを大きく打ち出した際、大活躍してくれた「エコ箸」にあります。
- 「このお箸、可愛いですね
欲しいんですけど、どこで売ってるんですか？」
（若い女性の方） - 「割り箸を使っているお店が多い中、このお箸はエコに優しそうで良いですね！」
（マイ箸を使われている方） - 「エコ箸に関心があったのですが、このロゴ入りのはどこから仕入れてるんですか？」（同業者らしき方）
導入したことにより、こういったうれしい声を聞く機会が、徐々に増えてきました。自然食のレストランですから、エコに関心のあるお客様も多いのですが、お蔭様でご好評をいただいております。
しかし、
「エコでそんなにキャッチになるのか？」
「集客につながるのか？」
「ずばりメリットはあるのか？」
という素直な疑問もあるかと思います。ここで、私の成功談のちょっとさわりをお伝えします。
お店のブランディングに役立ちました
事実、エコ箸を中心としたエコアイテムの導入は、予想以上に歓迎していただけました。確実に多くのお客様に、繰り返し足を運んでいただく契機になりました。
最も大きい収穫は、この「本物の自然食」＋「エコ」という店のコンセプトの確立で、固定のお客様に足繁く通っていただけるようになったことです。
さらに、エコ箸は、それまで抱えていた３つの経営課題をクリアしてくれました。
- 本物志向の自然食を提供する中で、割り箸を使うということのジレンマ
- 憤りを感じていた環境問題に対しての解りやすい企業ポリシーの提示
- 不況の折、食材の質を落としたくない中での固定費の削減
具体的には、割り箸をエコ箸に変更したことで、環境問題に取り組んでいる店という他店との違いをアピールでき、差別化に成功できています。
使い捨ての割り箸と違い、何回も利用できて安全性の高いエコ箸はコストの削減にも貢献中！更に、デザイン性にも優れているため、「本物」を志向している当店のコンセプトにも合致し、テーブルのレイアウトに厚みを加える成果を上げています。
オーガニックとエコロジーとは、もともと相性が良かったのでしょう。
当店のブランディングに大きな効果を発揮しました。
新しく導入したエコ箸が大人気だったため、ポイントラリーの商品を前回までのデザイン家電をやめてエコグッズに統一したところ、大変評判が良かった上、景品の経費を大幅に削れました。
この体験から、私自身がすっかりエコ箸のファンになりました。エコ箸普及のため、このサイトで導入のメリットと環境保護貢献の大切さを発信したいと思っています。その種類も各社いろいろあるようですが、私なりにエコ箸を比較検討したランキング表も掲載しております。いち早くご覧になりたい方は「製品比較」のページをご覧ください。